تصویر لوگو حس تازگی

آش رشته تهران

لیست غذاها > آش رشته تهران
0 +
داستان غذا

آش رشته، یک غذای پر طرفدار و مشهور بین همه ما ایرانی هاست که هر کدوممون تجربه یک بار امتحان کردنشو داریم. اما اگه میخواین بدونین که یه آش رشته خوشمزه و لذیذ چطور تهیه میشه؟ طرز تهیه اون رو در ادامه بخونین تا با همه فوت و فن های پختن این غذای دوست داشتنی آشنا بشین.


دستور پخت غذا

مراحل آماده سازی و پخت
آماده سازی
  • مرحله 1

    عدس، نخود و لوبیا را پاک کرده و بشویید.

  • مرحله 2

    سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.

  • مرحله 3

    پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید سپس پیاز را نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.

  • مراحل پخت
    • مرحله 1

      ابتدا نخود و لوبیا را با مقداری آب در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا بپزند، سپس آبکش کنید.

      • بهتر است لوبیا چیتی را جداگانه بپزید.
    • مرحله 2

      عدس را جداگانه بپزید.

    • مرحله 3

      آب را جوش آورده و سبزی خرد شده را داخل آن بریزید تا بپزد.

      • در ظرف را نبندید تا رنگ سبزی حفظ شود.
    • مرحله 4

      پس از پخته شدن سبزی، آرد را در آب سرد حل کرده و در قابلمه سبزیجات بریزید و تا وقتی آش بجوش بیاید هم بزنید که آرد گلوله نشود.

    • مرحله 5

      عدس پخته، نخود و لوبیا پخته را اضافه کرده و اجازه دهید آش مجدد بجوشد.

    • مرحله 6

      2 قاشق روغن را با مقداری زردچوبه روی حرارت داغ کرده در آش بریزید.

      نمک و فلفل هم اضافه کنید.

    • مرحله 7

      حالا رشته ها را داخل آش ریخته و تجازه دهید بپزند و آش غلیظ شود.

    • مرحله 8

      سیر داغ، پیاز داغ تزیینی و نعناع داغ تهیه کنید.

    • مرحله 9

      پس از پخته شدن رشته، آش آماده است آن را در ظرف دلخواه کشیده و با پیاز داغ، نعناع داغ، سیرداغ و کشک تزیین کرده و سرو کنید.

نکات آشپزی

نخود و انواع لوبیا را  بهتر است از شب قبل  یا حداقل 1 تا 2ساعت قبل از پخت ، بصورت جداگانه در کاسه ریخته تا سطح روی آن آب بریزید و اجازه دهید خوب  خیس بخورد و چند بار در این مدت آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.این کار به زودتر پختن آنها هم کمک میکند.

عدس نیازی به خیساندن ندارد.

سبزی آش شامل اسفناج یا برگ چغندر ، تره، گشنیز ، جعفری، شوید است. در این آش میزان گشنیز کمتر از باقی سبزیجات است.

جدول ارزش غذایی برای هر نفر
انرژی کیلو کالری 64.58
کربوهیدرات کل: گرم 13.78
فیبر غذایی: گرم 1.65
چربی گرم 0.71
اسیدهای چرب اشباع شده گرم 0.04
پروتئین: گرم 2.19
کلسترول: گرم 0
سدیم: گرم 554.73
قند ساده: گرم 2.93
ویتامین آ : میلی گرم 20.98
ویتامین سی : میلی گرم 4.55
فولات : میکروگرم 9.56
مواد اولیه
تعداد نفرات
مواد اصلی
نخود 0.25 پیمانه (47 گرم ) خرید
لوبیا سفید 0.25 پیمانه (46.5 گرم ) خرید
لوبیا چیتی 0.25 پیمانه (46.5 گرم ) خرید
عدس 0.25 پیمانه (35 گرم ) خرید
سبزی آش 250 گرم خرید
پیاز 2 عدد کوچک (100 گرم ) خرید
سیر (4 حبه) 4 عدد متوسط خرید
رشته آش 100 گرم خرید
کشک به مقدار لازم خرید
نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری (6.7 گرم ) خرید
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری (21 گرم ) خرید
نمک 1 قاشق چای خوری (2.5 گرم ) خرید
فلفل سیاه 0.5 قاشق چای خوری (0.625 گرم ) خرید
زردچوبه 2 قاشق چای خوری خرید
روغن مایع معمولی به مقدار لازم خرید
آب به مقدار لازم خرید
تجهیزات مورد نیاز
نظرات
از 5
از 0 رای ثبت شده
  • آموزش خوب بود؟
  • این غذا رو به بقیه پیشنهاد میدید؟
  • از طعم و مزه غذا رضایت داشتید؟
0 نظر ثبت شده
پرسش ها و پاسخ ها
0 پرسش ثبت شده

اطلاعات غذا