دستور پخت غذا

مراحل آماده سازی و پخت

طرز تهیه سس بشامل

• مرحله 1

  در این مرحله کره را در ماهیتابه و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود

• مرحله 2

  آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و مرتبا زیر و رو وکنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

• مرحله 3

  در این مرحله شیر را اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا هم آرد با شیر حل شود و هم آرد گلوله گلوله نشود و در آخر نمک ،فلفل و آویشن را به آرد و شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به غلظت لازم برسد سپس زیر گاز را خاموش کنید.

طرز تهیه لازانیا

• مرحله 1

  اگر ورقه لازانیا خشک تهیه کرده‌اید، ابتدا یک قابلمه آب را جوش آورید سپس در آن 5 قاشق غذا خوری روغن به همراه 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، ورقه‌ها را در قابلمه آب ریخته و به همان میزان زمانی که روی بسته نوشته شده است بجوشانید.

  پس از جوشاندن، ورقه ها را با آب سرد آبکشی کرده و کنار بگذارید، لازم به ذکر است اگر انتخاب شما  لازانیا پیش پخت باشد، به جوشاندن نیازی ندارید و کافی است ورقه‌ها را  چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا نرم شوند.

  از قبل فر را گرم کرده و کف و دیواره‌های ظرف نچسب را با روغن چرب کنید، این کار از خشک شدن و چسبیدن لازانیا جلوگیری می‌کند.

طرز تهیه مواد میانی

• مرحله 1

  سینه مرغ بدون استخوان را به صورت مکعبی تکه کنید، پیاز را نگینی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید. 1 الی 2 حبه سیر را ریز رنده کنید و به همراه سس مایونز، خردل و مقدار مناسبی نمک به فلفل به مرغ بیافزایید و خوب مخلوط کنید.

  اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال بماند تا مرغ نرم شود و مزه بگیرد. قارچ ها را خوب بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید .

• مرحله 2

  بعد از یک ساعت که مرغ در یخچال ماند آن را بدون روغن در یک ماهیتابه با حرارت کم بریزید تا با آب خودش بپزد، قارچ ها را که ورقه ای خرد کرده اید به مرغ اضافه کنید  (در صورت نیاز می توانید روغن اضافه کنید ) و زیر و رو کنید تا قارچ و مرغ باهم بپزد ، بعد از پخت حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید .

• مرحله 3

   برای آماده کردن سس  کره را داخل یک ماهیتابه کوچک ذوب کنید و آرد را در آن تفت دهید، آرام آرام شیر را اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا آرد به خوبی در شیر حل شود،

  همچنان شیر را هم بزنید تا کم کم غلیط شود. در آخر خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید، حرارت را خاموش کنید زیرا خامه نباید بجوشد

• مرحله 4

  سس را به مرغ و قارچ اضافه کنید و اجازه بدهید برای دو دقیقه با حرارت متوسط باهم بپزند تا مزه ها به خورد هم برود.

مدل رولی برای پیچیدن

• مرحله 1

  سطح ورقه لازانیا  را به سس بشامل آغشه کرده و یک لایه نازک از مواد را روی آن بگذارید و بر روی آن پنیر پیتزا بریزید آن را رول کرده و در ظرف بگذارید. ( استفاده از سس بشامل اختیاری است )

• مرحله 2

  تمام رول ها را کنارهم در یک ظرف از قبل چرب شده بگذارید و روی آنها را با سس بشامل و پنیر پیتزا بپوشانید 

• مرحله 3

  با اسپری به لازانیا کمی آب بزنید و در آخر به مدت 45 تا 60 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده‌اید بگذارید.

مدل ورقه ای برای پیچیدن

• مرحله 1

  در این مرحله اول  یک لایه ورقه لازانیا را در ظرف پهن کنید، روی آن را با برس به سس بشامل آغشته کنید.    ( استفاده از سس بشامل اختیاری است )

• مرحله 2

  سپس مقدار کمی از مواد را روی لایه قرار داده، و ادویه مخصوص لازانیا و آویشن را روی مواد بپاشید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و تمامی لایه‌های  را به همین ترتیب ادامه دهید.

• مرحله 3

  بعد از آنکه 4 الی 6 لایه از لازانیا را به همین ترتیب روی هم چیدید ، روی سطح لایه آخر را  با سس بشامل و پنیر پیتزا به خوبی بپوشانید.

• مرحله 4

  با اسپری به لازانیا کمی آب بزنید و در آخر به مدت 45 تا 60 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده‌اید بگذارید.