حس تازگی

لازانیا بادمجان

لیست غذاها > لازانیا بادمجان
0 +
داستان غذا

لازانیا از آن غذاهایی است که پایش را فراتر از مرزهای یک فرهنگ گذاشته و حالا محبوبیت جهانی پیدا کرده است.

بادمجان در کنار آنکه ماده‌ای مغذی و لذیذ است، ماده اولیه بسیاری از غذاهاست. امروز طرز تهیه لازانیا بادمجان را برایتان آماده کرده‌ایم تا حس تازگی این غذا مهمان سفره‌تان کنید.


دستور پخت غذا

مراحل آماده سازی و پخت
روش ورقه ای
  • مرحله 1

    در این مرحله اول  یک لایه ورقه لازانیا را در ظرف پهن کنید، روی آن را با برس به سس بشامل آغشته کنید.

  • مرحله 2

    سپس مقدار کمی از مواد را روی لایه قرار داده، و ادویه مخصوص لازانیا و آویشن را روی مواد بپاشید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و تمامی لایه‌های  را به همین ترتیب ادامه دهید.

  • مرحله 3

    بعد از آنکه 4 الی 6 لایه از لازانیا را به همین ترتیب روی هم چیدید ، روی سطح لایه آخر را  با سس بشامل و پنیر پیتزا به خوبی بپوشانید.

  • مرحله 4

    با اسپری به لازانیا کمی آب بزنید و در آخر به مدت 45 تا 60 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده‌اید بگذارید.

  • طرز تهیه سس بشامل
    • مرحله 1

      در این مرحله کره را در ماهیتابه و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود

    • مرحله 2

      آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و مرتبا زیر و رو وکنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

    • مرحله 3

      در این مرحله شیر را اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا هم آرد با شیر حل شود و هم آرد گلوله گلوله نشود و در آخر نمک ،فلفل و آویشن را به آرد و شیر اضافه کرده و مدام هم بزنید تا به غلظت لازم برسد سپس زیر گاز را خاموش کنید.

    • طرز تهیه لازانیا بادمجان
      • مرحله 1

        اگر ورقه لازانیا خشک تهیه کرده‌اید، ابتدا یک قابلمه آب را جوش آورید سپس در آن 5 قاشق غذا خوری روغن به همراه 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، ورقه‌ها را در قابلمه آب ریخته و به همان میزان زمانی که روی بسته نوشته شده است بجوشانید.

        پس از جوشاندن، ورقه ها را با آب سرد آبکشی کرده و کنار بگذارید، لازم به ذکر است اگر انتخاب شما  لازانیا پیش پخت باشد، به جوشاندن نیازی ندارید و کافی است ورقه‌ها را  چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا نرم شوند.

        از قبل فر را گرم کرده و کف و دیواره‌های ظرف نچسب را با روغن چرب کنید، این کار از خشک شدن و چسبیدن لازانیا جلوگیری می‌کند.

      • طرز تهیه مواد میانی
        • مرحله 1

          در ابتدا بادمجان و کدو را خوب بشویید و خرد کنید، پوست کدو و بادمجان را نگیرید . به بادمجان خرد شده کمی نمک بزنید و کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود، زمانی که قطرات آب روی سطح بادمجان مشاهده کردید، آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خشک بشود.

          فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و تمام دانه‌ها و بخش‌های سفید آن را جدا کنید چون در غذا تلخ می‌شود. سیر را ریز رنده کنید و در ظرفی کنار بگذارید .

        • مرحله 2

          حالا زمان آماده کردن سس است. روغن را در یک قابلمه روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس سیر را اضافه کرده  و تفت دهید تا بوی آن آزاد شود پس از آن کدو، بادمجان و فلفل دلمه ای را که از قبل خرد کرده و آماده کرده اید در آن به مدت 5 دقیقه تفت دهید و زیر و رو کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا رنگ رب باز شود.

          نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید به همراه نصف پیمانه آب جوش بپزد. درب قابلمه را ببنید و دقت کنید حرارت ملایم باشد تا مواد خوب باهم بپزند و ترکیب غلیظ شود و روغن بیاندازد .

        • مدل بقچه ای
          • مرحله 1

            دو ورقه لازانیا را به حالت به علاوه روی هم گذاشته و روی ورقه‌ها را به سس بشامل  آغشته کنید

          • مرحله 2

            در مرکز تلاقی دو ورقه مواد را میریزیم و پنیر پیتزا را روی آن میریزیم و ورقه‌ها را از جهات مخالف روی هم میگذاریم.

          • مرحله 3

            داخل ظرف مورد نظر که از قبل چرب شده لازانیا ها را میگذارم و با سس بشامل و پنیر پیتزا روی آن را میپوشانیم.

          • مرحله 4

            با اسپری به لازانیا کمی آب بزنید و در آخر به مدت 45 تا 60 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده‌اید بگذارید

          • مدل رولی
            • مرحله 1

              سطح ورقه لازانیا  را به سس بشامل آغشه کرده و یک لایه نازک از مواد را روی آن بگذارید و بر روی آن پنیر پیتزا بریزید آن را رول کرده و در ظرف بگذارید.

            • مرحله 2

              تمام رول ها را کنارهم در یک ظرف از قبل چرب شده بگذارید و روی آنها را با سس بشامل و پنیر پیتزا بپوشانید 

            • مرحله 3

              با اسپری به لازانیا کمی آب بزنید و در آخر به مدت 45 تا 60 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده‌اید بگذارید.

نکات آشپزی
محدودیت دسترسی
برای دسترسی به این بخش باید اشتراک خرید نمائید. خرید اشتراک دلیل خرید اشتراک
جدول ارزش غذایی برای هر نفر
انرژی کیلو کالری 6.42
کربوهیدرات کل: گرم 1.36
فیبر غذایی: گرم 0.29
چربی گرم 0.09
اسیدهای چرب اشباع شده گرم 0.01
پروتئین: گرم 0.24
کلسترول: گرم 0
سدیم: گرم 957.74
قند ساده: گرم 0.06
ویتامین آ : میلی گرم 0.1
ویتامین سی : میلی گرم 0.13
فولات : میکروگرم 0
مواد اولیه
محدودیت دسترسی
برای دسترسی به این بخش باید اشتراک خرید نمائید. خرید اشتراک دلیل خرید اشتراک
تجهیزات مورد نیاز
محدودیت دسترسی
برای دسترسی به این بخش باید اشتراک خرید نمائید. خرید اشتراک دلیل خرید اشتراک
نظرات
از 5
از 0 رای ثبت شده
  • آموزش خوب بود؟
  • این غذا رو به بقیه پیشنهاد میدید؟
  • از طعم و مزه غذا رضایت داشتید؟
0 نظر ثبت شده
پرسش ها و پاسخ ها
0 پرسش ثبت شده

اطلاعات غذا