گراتن بادمجان و مرغ
داستان غذا
بادمجان صیفی بسیار مناسبی برای طبخ گراتن است. در آمیختن طعم بی نظیر بادمجان با مرغ و پنیر پیتزا اشتهای هر کسی را باز میکند. با دیدن خواندن طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان، این غذای فرانسوی را میتوانید در فر یا در ظرف مناسب روی اجاق گاز تهیه و نوش جان کنید.
دستور پخت غذا
مراحل آماده سازی و پخت
طرز تهیه سس بشامل
-
مرحله 1
برای تهیه سس بشامل کره را در یک ماهیتابه کوچک با حرارت ملایم ذوب کنید (در صورت تمایل میتوانید جایگزین کره از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید) سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید .
شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا گوله گوله نشود و به غلظت برسد سپس نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید و در اخر خامه را اضافه کنید ، دقت داشته باشید خامه نباید بجوشد ( استفاده از خامه الزامی نیست ) .
-
مرحله 1
در ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز به مرغ اضافه و خوب مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت در یخچال بماند سپس مرغ را که در یخچال مانده و طعم گرفته است را در ماهیتابه ای بریزید و کمی روغن اضافه کنید درب ماهیتابه را بگذارید، در اواخر زمان پخت ، قارچ های اسلایس شده را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید کامل با آب خودشان بپزند
-
مرحله 2
بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت ورقه ای خرد کنید و در یک سینی بچینید و روی آن نمک بپاشید تا تلخ اش گرفته شود ، حدود 20 دقیقه صبر کنید تا قطرات آب را رو بادمجان ها مشاهده کنید سپس بشویید و خشک کنید . در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید ، سپس بادمجان ها را سرخ کنید، مقداری جعفری تازه را خرد کنید و کنار بگذارید .
مواد اصلی
مشاهده مراحل کامل با تهیه اشتراک امکان پذیر است
جدول ارزش غذایی برای هر نفر
مواد اولیه
محدودیت دسترسی
تجهیزات مورد نیاز
محدودیت دسترسی
نظرات
-
آموزش خوب بود؟
-
این غذا رو به بقیه پیشنهاد میدید؟
-
از طعم و مزه غذا رضایت داشتید؟