یکی از غذاهی سنتی شمال ایران ماهی سیر داغ است. این غذا حالت خورشتی دارد و با بوی سیر در کنار برنج ایرانی عطر و طعم بی نظیری میآفریند. سیر در غذاهای شمالی حضور پر رنگی دارد که در کنار ماهی ترکیب فوق العاده ای را ایجاد میکند.
ماهی را نمک و فلفل بزنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال نگه دارید. روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس ماهی را در آن سرخ کرده و بعد از پخت کامل بردارید و کنار بگذارید. سیر را رنده کنید و در باقی مانده روغنی که ماهی را در آن سرخ کردهاید تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. زردچوبه و فلفل بزنید و تفت دهید.