خورشت قلیه ماهی
داستان غذا
قلیه ماهی یکی از غذاهای خوشمزه ی جنوب ایران است که بسیاری از ما آن را نماد خوزستان میدانیم. در این خوراک لذیذ از گوشت انواع ماهی های خلیج فارس استفاده میشود و گشنیز و شنبلیله و سیر این غذا را معطر میکنند و تمر هندی طعم ترشی به آن میبخشد. با آموختن طرز تهیه قلیه ماهی ،حال و هوای جنوب و حس امواج دریا را به خانه بیاورید.
دستور پخت غذا
مراحل آماده سازی و پخت
مواد اصلی
-
مرحله 1
در ابتدا ماهی را نمک و فلفل و زرچوبه بزنید و بگذارید یک ساعت بماند . تمر هندی را با آب بجوشانید و حدود 10 دقیقه بعد در آبکش بریزید و خوب چنگ بزنید تا عصاره تمر هندی خارج شود . گشنیز و شنبلیله را ریز خرد کنید و در ماهیتابه بریزید تا با حرارت ملایم آبشان کشیده شود سپس روغن اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا سبزی ها رو به سیاهی بروند .
-
مرحله 2
پیاز را خرد کنید ، سیر را ریز رنده کنید و کنار بگذارید . در قابلمه روغن بریزید و با حرارت ملایم داغ کنید سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود بعد سیر را اضافه کنید . رب گوجه فرنگی بریزید و سرخ کنید تا رنگ رب باز شود سپس فلفل سبز خرده شده، زردچوبه، تخم گشنیز ، شنبلیله خشک و آرد و سبزی ها سرخ شده را بریزید .
مشاهده مراحل کامل با تهیه اشتراک امکان پذیر است
جدول ارزش غذایی برای هر نفر
مواد اولیه
محدودیت دسترسی
تجهیزات مورد نیاز
محدودیت دسترسی
نظرات
-
آموزش خوب بود؟
-
این غذا رو به بقیه پیشنهاد میدید؟
-
از طعم و مزه غذا رضایت داشتید؟