دستور پخت غذا

مراحل آماده سازی و پخت

مواد اصلی

• مرحله 1

  بهتر است برنج را از قبل (به مدت حداقل 2 ساعت و حداکثر 24 ساعت) با آب داغ خیسانده باشید. در ابتدا دو سوم قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

  به آب در حال جوش نمک اضافه کنید، بعد آب برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید دور بریزید و برنج را اضافه کنید، اجازه دهید بپزد و نرم شود. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان برای نرم شدن برنج لازم است، بعد از پخت آبکش کنید و کنار بگذارید.

  اسفناج‌ها را خوب بشویید و خرد کنید، در قابلمه‌ای بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم با آب خودش بپزد، درب قابلمه را بگذارید. توجه داشته باشد اسفناج نباید آب داشته باشد پس بگذارید آب اسفناج کاملا تبخیر شود.

• مرحله 2

  حالا ماست و زعفران را با کمی نمک مخلوط کنید، زرده تخم مرغ را خوب با همزن دستی، هم بزنید و ماست و زعفران را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود، گلاب را اضافه کنید(استفاده از گلاب اجباری نیست) سپس برنج آبکش شده را اضافه و مخلوط کنید ولی زیاد هم نزنید که برنج له نشود.

  (اگر تمایل دارید ته چین ترد تری داشته باشید از یک سفیده تخم مرغ هم استفاده کنید)




مشاهده مراحل کامل با تهیه اشتراک امکان پذیر است